材料5 g0 W# ~% ^& ^' w _3 \
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 X+ m+ M) v/ K4 u- R4 Q
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醃料公仔箱論壇* ]- Y6 ?0 k9 s
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許& V& ?/ T1 O0 `2 q
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調味料
6 U- D; a+ m n o! s公仔箱論壇紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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做法: D0 I: s& i( u/ f5 m: [
1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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3 m$ I/ U- Z; T* U |公仔箱論壇2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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" F/ [3 a, @$ P9 l. S, H3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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