材料
5 D% O) Q1 h/ e0 \, p挪威三文魚1塊（約300克）
4 E' c5 Y$ y7 O; _& P) C0 T% @tvboxnow.com橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb6 z- {) P( Y0 a2 [
紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb% f, ~' p0 x. ]; c
西芹 2瓣6 M' x8 S' O& ^( s8 n7 ^4 H% ?: Y
洋葱1個
1 S- e4 y! {6 Y9 j/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒tvboxnow.com) J- c) y5 X! \- L3 v! a
香葉2片公仔箱論壇6 n$ q. Q& n5 T. q! K* K1 ?
新鮮百里香2條
& x) ? b$ M4 a* b" ?2 l1 N1 s公仔箱論壇鹽少許
6 W, ^ d6 j4 s. Y, d3 E7 E9 ?tvboxnow.com黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 x& N3 D V P! b! U9 n
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, a4 c G4 X. K5 k) |; t, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ~, I1 Q& r$ E( s% e6 ]4 i+ j! M
Steps公仔箱論壇6 m9 T1 R: ^4 ~
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。 I( L4 ?7 Q. x! }5 c# S% a& |/ X
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6 ]' n# @( L0 ~2 M7 Z% ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
5 z) l: R* }; m3 Y$ @2 s7 i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb. C* Y6 I/ q& v6 E, E( c
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。4 w7 o" w3 j% m. o
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1 I8 A8 \3 S: Jtvb now,tvbnow,bttvbCheck List：tvboxnow.com) G5 z/ w5 \/ \: u% X* x9 D
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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; i) l( J+ Z% h A0 P, e3 G+ f２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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