材料- F& G! G$ s0 }9 b& B
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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) i9 a" X; }7 V' l公仔箱論壇調味料
# z" A6 D5 w+ C. {tvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇+ x) \+ ]7 b; ~# W- C" c
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醃料
* D5 b; F1 P1 B% J% o: e清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許tvb now,tvbnow,bttvb$ R% ]% T* l- x0 C' \/ s
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做法1 I3 U1 V) O& w: L q: @& S& p
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。& Z1 c( E3 |) d3 O
* ~ m; @% x7 L" m2 S% A公仔箱論壇2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇( J. F: K" w2 J4 U0 N
4 C* w: n( A, |6 P7 u2 D公仔箱論壇3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。$ k2 [; `0 d; g/ e8 r) E) @0 X, Y
& Z0 I3 `% ]) L- {/ J* c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 + Y4 D5 w/ _8 W* w! r
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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