材料; e" c( q( Z, D1 Q
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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: ^8 ?( C4 B5 D" M, k+ z% @% L+ ^調味料tvboxnow.com+ z2 I$ z ]6 v& A
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料tvboxnow.com f# z% H' c( [; U! U
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ v* Z* F/ H7 p x0 n" F
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
0 Y& p$ V4 J* M, r4 U7 _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W3 Z$ O" N/ i1 V# h1 g3 {5 T6 }公仔箱論壇2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。# |+ d& o4 w& b6 E
7 T/ t, V% S, ^+ s9 {) M3 A5 @7 H3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇2 y$ q. \% K% L
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^# G4 d; N4 k
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0 J, o, d T) J3 P0 v2 Q貼士
0 W' T1 d1 G* F+ O( ~9 H x' @tvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N* d9 {: f, _5 X# e
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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