材料- \" ?2 A/ C, z% C4 M
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
+ o; ~# }0 w2 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' h$ _$ A5 e z6 w6 @; r C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 f# S1 R( n4 E8 c
做法tvboxnow.com) J* U+ g6 `+ P1 T% A# J
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。tvboxnow.com% Q* _8 N3 n' z$ {" }' J" c
5 {) S; e- {, e A7 `, D
2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
w0 u0 f J& L4 O! r; D0 P) u公仔箱論壇
4 J/ G N8 T1 `3 W! c3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
j$ f6 S: {+ `* W1 a4 U0 U) t# c. m+ m0 d. ~
4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。' L# S ~# t. j- m4 X* Q
tvb now,tvbnow,bttvb' x- y% y4 }* x+ D
5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
4 [8 S5 U; y, S1 p, \+ L5 T* V |
發表於 2011-10-31 06:07 AM
| 