材料
7 \# X' h: Z, a" J原味蛋糕tvboxnow.com+ @) ^; C0 J$ W8 O
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
, J( z( t/ _5 P& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e+ Y6 t- g+ w0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡賓治
% n$ u3 M$ f+ \( ltvboxnow.com即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
: y( r4 @: a- Y4 v |8 qtvboxnow.com
* p1 D3 j! }. S, f7 n1 c( {$ q莎巴翁
; z C8 b! Y7 dtvboxnow.com蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
) t( f. S! A) @' d公仔箱論壇
/ T) w/ w5 A# W+ B* [* p: Ptvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲公仔箱論壇# Y. Y& x! w* I- r4 Z
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvboxnow.com3 k1 h, j6 Y: p! M
tvboxnow.com J, D M! s* n, _- L" A
金萬利酒慕絲
) E* ]- g2 C; w0 Dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvboxnow.com, d6 W& a) p" S" t- \+ m6 d
+ _( S1 f+ a3 @- d; T5 d1 j6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 H/ f" p* @2 z7 m: G
做法
! W3 ^# }& P% u" [! G) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。9 q4 w) {0 V: m5 `
tvb now,tvbnow,bttvb+ w* D) t% K& o
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
3 X% z/ t4 s F% @+ L$ o3 L% l( b3 h! l e$ h5 q" h) `/ w e7 I
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f% v( H- `6 T3 J( U7 p
公仔箱論壇6 p" K0 ?0 d; _" L7 H& D+ d! n9 \
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
2 c, M6 v$ f8 F" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a$ H5 A+ i. C" ~& y5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 B$ k" [) Y ~9 O x+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% q% R9 O7 W4 x& w% a
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5 P/ [, }6 N7 Y6 r
tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 u& c; Q& H3 `/ [: o/ M
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvboxnow.com* \; }/ E3 E5 i
2 c/ x1 M! _4 d" i; S/ l
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
R+ x) h/ v( b& J# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K4 @' N, h* T- K4 h9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
- `1 {+ }4 A9 v; b# Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 X+ {5 T) z* Q4 D# j, v2 S
) ? K5 _' K% C! K貼士
) C" Z% J( y- U. X0 C' L5 k' q公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
/ q& N, Z( ?" b0 K Y- U: ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 