材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; V. I# `6 {1 T
原味蛋糕
: G" Z2 e% t- o7 T5 S全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克0 q3 S6 G3 g1 c7 a9 G- d/ Y
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咖啡賓治
2 V' f8 T& }9 R7 T; n, f/ Ctvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升* n* @# v" M; g" Y' g5 @# T
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莎巴翁
& j! Y6 Y% R+ u' ?5 V; @( z蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvboxnow.com& c+ s0 L1 q+ g5 s! H+ i
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百利甜酒慕絲- D; a5 P& o5 [
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvboxnow.com: ?" I/ M6 h) l3 n: @1 \
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金萬利酒慕絲tvboxnow.com3 M7 M5 I6 U1 ~ [. N1 f
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法$ N* o9 H8 b% t! k' `# ?
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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& U+ ]' _* b) G' u公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvboxnow.com6 y0 Q; K% B2 J _! P3 R3 Q$ J. _% e
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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: g9 r S" I0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvboxnow.com: l) G/ i- S. H, P+ R
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 F9 D! x, f; [: N2 e5 Q
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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; m G! B) t I$ Ftvboxnow.com8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ t9 S, M/ H0 a
; q2 T5 ?/ B$ V9 {; a- r5 l9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- i( q% D* n( q% l
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貼士
( U7 A3 V2 F$ jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvboxnow.com8 F1 O1 z4 r7 S' m! k
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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