近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
7 R5 Z4 a9 m) O! ?1 _8 E+ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! |5 v. W+ d$ U7 [4 v
用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb; u5 ~6 W: f2 N" [: [% v" L4 x' E
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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; h) W% l1 \4 S% E$ E除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb) U3 o+ ^9 S& E5 c$ ]1 x3 \
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豆苗四色餃 $34
2 w5 K2 [+ u8 W' y& t& i" h- H& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvboxnow.com$ T5 D1 c; l3 B! U* N3 r
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香煎鴛鴦糕 $292 z: M: |: d+ Z$ X) M
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇, f) q, {+ b4 R+ L3 e6 X+ l2 b# s
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芝士蘿蔔千絲酥 $34, O L7 E( S" b& { x
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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7 g5 I8 i. X3 u7 H9 Mtvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88
1 v, E' v* \$ L用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
. b% P. W% @* @0 |豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 X1 B- y# i! T" C: p( E7 W
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東海龍王海鮮酒家
q/ A4 Q! ^, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb2 P' u* m! I5 N6 f
" O6 X1 P# W5 W: h( Ttvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
. H9 Q/ @9 ]# n @獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb' B& ^4 d! E$ q8 q2 @) A
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; g1 F2 b9 `% ~* g
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: J v7 k* p0 o- [- \; c0 w
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇+ a# B2 Z7 o/ q
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。3 F) N! P% f& ~0 Z/ W) o
' u6 D# D# n0 Z0 A$ p$ p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
' K( z4 {9 P( b# Z; T9 Y地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
( t$ _ j r/ N- L" w* U* Y深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。1 r$ h. P+ X) {- ~& V( i
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黑椒金錢肚 $5
" F- s. \0 A D; `6 j) ~公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。* X" j- i' d" x0 L' j
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蟹籽伴燒賣 $5
: `6 [1 u, r C0 T9 xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
7 j$ U5 p6 I, O9 l4 H8 c9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) d3 D) ~% F. I* k
點心套餐（午餐） $32.8
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r2 S/ c: L; l' j6 X* s# \tvb now,tvbnow,bttvb盅源
6 M7 h, o4 J5 O# g地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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