近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
$ X: J8 ^6 j0 O1 Y' G: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 L& T! s, H" W8 c2 T9 e( ~- t
用料講究富鮮味
0 q0 T4 d! f M, G" b1 v2 q; \9 ]& z位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb. ]" @( t$ H/ Y4 M& B
4 X5 E; |' Y- f) j. I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvboxnow.com( e1 C. x8 S+ Q% F; n4 n% f
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豆苗四色餃 $34
6 b1 @6 s% A8 }1 w用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。: e1 ^" ^% ]6 h3 `5 p; o* A0 B, Y0 n
. N9 D' q) U' Ctvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
: S: C6 I* d3 x* S1 z1 Q* n% xtvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
5 m5 g8 a- E; u! o$ w+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 k* ^/ C' v# t" y6 ?: D9 \* D
芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇( _$ o) ^0 @. b2 ]: S
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇) [- q/ g: Y9 H/ Z0 S
1 o* O; w E2 Z+ ytvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88
/ O: ~$ `$ m8 l7 R1 b( ^tvboxnow.com用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
) k3 `4 ^) e* f; ~" N3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q" v- D `' T' ]6 n: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
+ j$ s% w8 I4 N0 [5 D( S8 B7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。1 T9 d- n, Y7 L
& m8 E7 E. r2 Y東海龍王海鮮酒家
( x; C8 b! h. O$ P4 U% ]公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb, r7 l8 M' `* W9 t; @3 h5 x" S; q
0 Z3 |- T, C0 b( s$ O公仔箱論壇星級店進軍港鐵
( n6 X# q8 r: k( U- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
0 |6 m9 r& q1 i4 Btvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
, P1 C$ i+ Y8 O u$ F" k8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j o% g7 ]" l0 B9 ]2 K+ c; U鮑汁蒸鳳爪 $25
3 J; Y! o+ N. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ e; o& J; f) i' E
, U' {% a+ Y/ F$ b8 E5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店公仔箱論壇$ W# k% M/ Q3 J: |
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb& G: ]" s3 j8 Y2 b
q9 K( v3 T% C6 X! c公仔箱論壇快餐形式夠抵食
" Q$ J' H4 _ ?公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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( l; V5 g; z- q) ctvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5
! S9 \. g! l1 X) W$ ~% qtvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5tvboxnow.com z9 _0 E% d/ S: b* [
豬肉彈牙，味道新鮮。5 h; {& V; V/ q' A5 t8 Y
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb1 C! ^' m& }# n# _3 e( L' X/ b
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
5 K f5 U# {# p+ Ttvboxnow.com盅源
" z4 I _. l0 }: {0 r9 stvboxnow.com地址：青山道興業大廈公仔箱論壇5 @6 X4 J; \% W2 s0 O0 ~
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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