近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。$ Y8 g1 w/ p+ e9 `; G
: L5 F8 [# L; p9 N
用料講究富鮮味tvboxnow.com' I; L4 H+ q' J' l" o$ ^: G
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇) c. F. R: U8 l, D
. b. w% x3 X; B4 q+ C除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 1 R+ _. |9 C0 {( O
2 m. w* }2 p* Y
豆苗四色餃 $34
: n/ j ?. W- Q( d用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
' A" q- ]( J) M9 g公仔箱論壇
: Z" H/ p# O" O2 p8 O香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! _! }4 E i0 ]0 P
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
/ l4 y& L. h4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x8 H" e9 ^6 {( stvboxnow.com芝士蘿蔔千絲酥 $34
& b6 K e8 {( L/ v4 l+ R$ j公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
( g, o/ ^: |5 q5 S5 Z5 m6 V
; B& b( }* k' g+ l% W: @& `; l5 utvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $887 O& }, J5 _8 d- D! P+ ^6 t2 A
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。% s* C9 B! I; j7 ?$ H. X9 i4 q
5 W, B7 t4 ?) E) ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: o, N7 I/ x6 V# V& _
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5 y2 c' A! W4 Z" y1 @
. W" P+ i# L* Z; ]/ Z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 tvboxnow.com M. T2 S4 n" n5 D! |6 Q
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) R" x9 `" w$ o1 ?" Z
6 t+ f, [' `2 u d- u) j5 L星級店進軍港鐵
& T8 J4 \$ n( O |tvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H( ?* z: C! D/ B2 j0 D
+ o7 e; J* ^* m) k. o9 @9 b公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
: s: Y8 S9 m C. ?墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。* D% u/ ~1 ^6 E" a2 t) V
" q z2 ^) r4 Y* _2 u鮑汁蒸鳳爪 $25
: n: C" j# W" A鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。: g! g% N& I& b* N+ t
& ?+ c8 {0 o7 ^) M添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 M m/ x$ l# _4 T/ \! s( {
地址：中環香港站# w1 d' g% e; [* X( B' I; [
tvboxnow.com# y$ P/ ~$ w0 y, C6 Q
快餐形式夠抵食
9 l" R: T2 e6 V$ Dtvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
: f8 V& u( r) E8 W2 W4 g/ h! w) `tvboxnow.comtvboxnow.com( _4 y \$ m+ M6 R2 s; x2 D
黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇4 o l/ |8 ~! n; \( {6 _
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
9 W3 K+ e+ i, c9 n5 }1 Y2 Otvb now,tvbnow,bttvb; S8 ~4 i) z! V7 K* X( q6 x- z
蟹籽伴燒賣 $5
4 Z- L, T. f& B% O3 a# ]tvboxnow.com豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇. t+ d. R" e' w+ Z; i1 |7 Z" W, Y
3 |- n8 q4 f4 H" |tvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
& h$ |7 z U+ U# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5 H/ }% d8 r! z3 c( {$ o% f
盅源
* p# j! P6 G) O. j- r8 N5 S地址：青山道興業大廈
v' E; @" A( g6 g4 M4 Ltvboxnow.com |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 