近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
3 z8 L% h! A7 H. ~- G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ _1 a( }' q. Z ?2 I
用料講究富鮮味
' |9 P- \) b$ m; j位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。# o% w+ ^7 C! j% t2 l) t3 l
7 M9 Z1 \4 |; } dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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0 O; z# }/ w/ o2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34tvboxnow.com9 n( G7 @$ h* x, {
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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2 X' P5 A" u0 _0 v" q e K香煎鴛鴦糕 $29
% S, h% [& v7 y. B& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇2 ]3 I1 V/ J# ^0 Q' B' a
7 A g" y0 B) p0 e! C: o+ Q8 o芝士蘿蔔千絲酥 $34
# L* l3 m% y# w0 h: ntvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvboxnow.com5 W$ c/ e3 O0 B8 P- u
7 N6 Z) H* a; y Q7 s富貴一口鮑魚飯 $883 j( M, A( @% F, I3 y+ m5 F
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻/ a* q& r" M9 _' K# f0 R
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。" S& D+ I5 M! `- I" _0 j8 x
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東海龍王海鮮酒家 tvboxnow.com5 k" Q/ q# H1 q, F9 y3 {& u
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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8 P& i1 L. B; H: o6 @% `. h6 }2 j星級店進軍港鐵公仔箱論壇. p. e2 V; Y" w4 v# S
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 V3 r# g1 U, G. n
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇9 K' q" u: t# c+ V
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇) i2 n) }! d3 Y: S; f
, [, ]9 j0 Y* I& h+ _2 D5 i公仔箱論壇添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb% n, j* ^. \9 ?4 o: W; E% V
地址：中環香港站, p( \1 m. E! X# Z6 ?# O4 H% t+ K
; u* q' h7 R& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食" S; t. e0 j0 g( h6 Q1 P
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvboxnow.com2 a/ h& ?5 \# S
, Q! {) M% R vtvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 D% Y3 s; L( H- k
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
! C$ N K# N7 g; x* m, c4 B/ Otvb now,tvbnow,bttvb
8 T: }7 }% X& }2 E6 z. s* e% Wtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 |' l2 N# d. y: [) x! u3 B7 g, E
豬肉彈牙，味道新鮮。
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& G0 i- s: n% `; w, U4 |7 M公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
& Y- i5 t% y% F公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
2 t* Y m; X% c$ a$ ftvboxnow.com盅源
4 }. E; j1 V( ]' L1 V4 I地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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