近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb; _0 q+ n) z/ i$ [9 u9 L
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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9 F0 P9 |' w5 Q. X* z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 ) g8 ?1 F6 U2 O
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豆苗四色餃 $34
9 w* W1 X: q2 j! i3 p# z) {tvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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& J1 ]5 {" ]' y$ F: ]+ h香煎鴛鴦糕 $294 _! C2 c |, m4 n% v! T' w
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇' X) j* B2 U+ P& s& ~. f5 n
" T s$ ~/ K: X8 t( ntvboxnow.com芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇( {# H1 A2 R2 H$ a* f6 T
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇. n% {' Q/ s2 t* s
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富貴一口鮑魚飯 $88! t( r9 W! p0 \$ r; F
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。" h) W# Z- [" f" p$ A
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蟹粉小籠包 $28/隻
0 U+ n2 ]$ Y. Z3 K# c- n$ K& |tvboxnow.com豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇( k4 R, m7 g$ z$ a8 g" I
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東海龍王海鮮酒家 tvboxnow.com: r- ~ v: _1 n3 c/ p
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵9 g4 D6 H! g6 ^8 z9 Z
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
: B0 e* \& H3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E: s& R5 J& r2 R6 g7 N/ J酥皮焗叉燒包 $18( h* \' S6 s2 P. e& w$ a
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇4 }) S; q# J$ E% G+ ~$ Z$ G
: N7 T- H) F _ M( k* e! N" R6 `tvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ I3 |/ ?! m4 t
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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7 n7 c5 c* n3 F5 e, U# e7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
% N0 _- u: k+ p) }4 q7 R* Z4 `% ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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' o* |1 l9 D. W& p6 B& `公仔箱論壇快餐形式夠抵食
- z9 A1 }# @+ Z- K深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# P2 f, ~1 B# t$ Y1 K
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黑椒金錢肚 $5
& o3 T, u: G) q% V l6 N/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
; K; Q U) K# D7 J9 b( f公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。
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0 u9 D0 Q) D; a4 U. B公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
* x* Y; x3 |3 P# A0 _tvboxnow.com包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。' h7 O5 M( K' R4 n% @+ T
盅源
# ~3 E0 q4 P9 x$ T) ~地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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