材料
. I* D3 g7 K, @2 H& Otvboxnow.com腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
0 Q) X& H t8 e: a3 d! D+ Itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; `" u# f- n/ g" X
調味料
5 G5 ~3 U8 D$ W% @水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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- m" }+ N; A4 U8 D% m公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb7 L, U, \- ^/ E% Z. ^
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。$ @& N4 J: h" N% V
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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4 K* x: a ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' f9 r4 b' o% Z+ X4 E& x
5 J! ]- _, j' Y0 x6 t; H8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 ^& e; n$ t
9 c1 H O1 @0 d) f; otvboxnow.com5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvboxnow.com: S1 x9 D V; }8 H) j: w( I- |* s0 Y( W
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0 p8 }2 G. j, K" x. M公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇. X/ ^2 I7 W% J
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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