材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ j2 A2 W4 I1 h
蛋黃 3隻5 c( v4 E3 r9 i
蛋白 3隻公仔箱論壇4 x% s* B# j& ^: l
糖A 25 g
3 u- t% r! s2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g
7 d7 h1 j, B0 y$ H ` ^4 B可可粉 20g
5 f! e' ?1 S8 D8 Y: I' C1 t8 _麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb6 w. `2 \! n$ s" l
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ l$ f2 o! u4 U2 @, }; b @" w3 C
發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 q# @' n) y
鹽 一小撮公仔箱論壇8 n. `( [8 E* f9 W( T" P
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g$ t1 l ~4 Y0 F0 b; o. P' F F
檸檬汁 少許tvboxnow.com0 a2 p) \3 X O5 H5 M' W
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f d6 j0 j1 g: @
黑朱古力 (煮食用) 40g tvboxnow.com/ P9 i! }! ~/ h7 Q
2 U; b: ?: C0 i; c6 m6 utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 s6 Z8 A' w. r, i
做法： 公仔箱論壇) F; G2 e X# L C! Q
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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& f e" O+ S: W& O% V2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
) h0 Q5 k6 g; p3 [# ? 之後再加沙拉油和熱奶；
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. k/ @1 x$ r# |( E' S: U1 k: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；tvboxnow.com* R$ R' x* O6 p
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，% {6 U: W9 q, k: C: p
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
8 X+ b( B. u# ]tvboxnow.com 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；+ f( i" k. d' x! V
( \" r& b/ J5 Z公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
- g; R8 Q2 |( i3 y* {, Q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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P+ T% G* H) V& ^' @$ f, r公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，3 m9 {- j8 J6 H8 L
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；公仔箱論壇) t* R' A' o. x& E7 U. l
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。- D6 g* N7 v& {
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：公仔箱論壇8 P. ]! ~5 z% u! K x
) N* O: V9 p6 O/ o6 J7 H如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
* Z8 e( U% n1 {9 S R0 a1 V. z公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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