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[甜品] 朱古力忌廉蛋糕

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ j2 A2 W4 I1 h
蛋黃      3隻5 c( v4 E3 r9 i
蛋白      3隻公仔箱論壇4 x% s* B# j& ^: l
糖A      25 g
3 u- t% r! s2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B      40 g
7 d7 h1 j, B0 y$ H  `  ^4 B可可粉     20g
5 f! e' ?1 S8 D8 Y: I' C1 t8 _麵粉60g + 粟粉  6gtvb now,tvbnow,bttvb6 w. `2 \! n$ s" l
( 或用低筋麵粉 60g,  即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ l$ f2 o! u4 U2 @, }; b  @" w3 C
發粉      1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 q# @' n) y
鹽       一小撮公仔箱論壇8 n. `( [8 E* f9 W( T" P
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g$ t1 l  ~4 Y0 F0 b; o. P' F  F
檸檬汁          少許tvboxnow.com0 a2 p) \3 X  O5 H5 M' W
熱奶           53g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f  d6 j0 j1 g: @
黑朱古力 (煮食用)     40g tvboxnow.com/ P9 i! }! ~/ h7 Q
   
2 U; b: ?: C0 i; c6 m6 utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 s6 Z8 A' w. r, i
做法: 公仔箱論壇) F; G2 e  X# L  C! Q
1. 蛋白先放雪櫃,當量度完其他材料取出時;

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& f  e" O+ S: W& O% V2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內,手提發蛋器拌勻,加入巧克力溶液,
) h0 Q5 k6 g; p3 [# ? 之後再加沙拉油和熱奶;
1 r" h. i+ G' B: X' O$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k/ @1 x$ r# |( E' S: U1 k: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉,再拌勻;tvboxnow.com* R$ R' x* O6 p
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡,加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身,% {6 U: W9 q, k: C: p
 然後放剩餘的一半糖打至企身,再加入其餘糖續用高速,
8 X+ b( B. u# ]tvboxnow.com 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹,一直打至蛋白呈現光澤及羚狀;+ f( i" k. d' x! V

( \" r& b/ J5 Z公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內,用刮刀輕手攪拌
- g; R8 Q2 |( i3 y* {, Q7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻,目的係調稀粉糊,大約6-7下);
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  P+ T% G* H) V& ^' @$ f, r公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜,輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌,3 m9 {- j8 J6 H8 L
 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻);公仔箱論壇) t* R' A' o. x& E7 U. l
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7. 即倒入蛋糕模中,輕敲數下,用170C焗45-50分鐘。- D6 g* N7 v& {
 焗好後取出用手拍打一下,立即倒扣待涼。
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2 T+ @2 d. P! P3 z) h4 U4 D4 i8 a公仔箱論壇3 k- R0 ~8 j& y! _) M4 `1 ^! v$ p
小貼士:公仔箱論壇8 P. ]! ~5 z% u! K  x

) N* O: V9 p6 O/ o6 J7 H如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好,升左1/3後個蛋糕去到模邊,
* Z8 e( U% n1 {9 S  R0 a1 V. z公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。
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