材料
( T2 i: z2 c. I* }- i公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- i( {, I9 {
/ K* C# P7 s _3 b$ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* z2 i. V! r9 B! t: E- l' E8 r! U
白汁
6 F1 D% L) u' U8 P牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
& Z4 O; M7 y. X W/ g: X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c e# t: r E% P
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 n" K. G+ b! z+ K9 Q) B
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許tvboxnow.com' [+ P8 I9 {$ R& |
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1 \" `8 w6 B2 r, v& Z8 ]& W做法& B: C# L% Z( Y( e! @2 o y
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。! p* M; q9 f8 b
6 u4 Q1 g5 r8 K6 f) T& {) l2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u/ v7 D( ~. M6 s" S$ [
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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( }1 E: F9 Y( @% ]; R( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvboxnow.com' O( A# y' k% v* A
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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