材料
+ D% H9 f" Y+ }' v; A# q美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量9 Y) @. f3 _9 v7 Q# z
( d+ U: W( G& e+ S脆漿
- }: G1 @5 P: J0 btvb now,tvbnow,bttvb麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許公仔箱論壇 e, \/ x1 o: O$ o! Q# O; n. t
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鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙公仔箱論壇# u, D; D2 p+ k) c- r9 H/ q
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做法
( _& |9 H/ o) s7 D z公仔箱論壇1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。( Q8 W i! o; h+ R
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。/ b2 N/ b! E8 Y2 N9 x' N. x
; h% e3 Q% e8 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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