越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）  tvboxnow.com! x: G- }. i7 N* u! r! f
 tvboxnow.com" |5 h2 p y$ ^* T5 ~# k4 `
|
|
0hr15min
5 v i& w: l7 ~ A3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4 人 份 量
3 s$ [7 G5 f& T1 q. }tvboxnow.com
. L# l3 c" ^, d5 Ktvboxnow.comYouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。公仔箱論壇- k! I, h' l$ f; b
. j# {. a7 [) K1 X! ` v. d+ T1 Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
- Y" s1 C- c) F/ B粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
. Q, z6 d, v6 |. e. y公仔箱論壇
8 B+ @7 f" q& ]9 h! ~, [7 ptvboxnow.com做 法 
; @3 q- T+ Y/ D' M& d( b5 {
9 n9 S: g: h. [, g' Ztvb now,tvbnow,bttvb |
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。
4 @9 w6 ^- k/ n: u& A- n( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I+ b4 a" Y- f" j: ^2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。
; ^( O8 D9 U y6 ytvb now,tvbnow,bttvb' _! t7 W: J, P4 a
3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。 : G- g5 w3 J. P0 J
tvb now,tvbnow,bttvb% p- ~% L9 H0 R! h+ d" c+ F; y+ s
4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。公仔箱論壇& W, T1 ]' e$ J8 P1 D1 {4 S
6 \% a, |' T& }( R6 R* _; c
貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 