材料五tvboxnow.com% Y$ R, t8 u( d% V) R/ P% l, r
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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, `# m# C6 G2 o調味料
" R4 g% E9 E! B( @' ~- R1 y1 U生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗3 x3 {6 O l1 }/ [* T3 r" L
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做法
/ a9 D! W& [5 B- Z1 _tvboxnow.com1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 W1 \6 p9 s6 b0 R
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。. [ O4 n( i5 C. s
# D- {* [: a( o4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvboxnow.com' s% H" ~& ?* R- `$ H& i: M5 p
" y5 }5 z9 C, ^1 ?' U0 x! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) U% f# f% t) N- Z% y. u8 l
貼士
t& t% q; N0 {$ w3 gtvb now,tvbnow,bttvb燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。1 y5 h- Y8 Z5 x o' w
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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發表於 2011-11-14 08:39 PM
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