| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
- T4 f9 }7 g/ f. M. h# ]tvboxnow.com滷水汁4杯% u @- k: Y* U# H. q. H! T
餐紙1張tvboxnow.com1 L6 |$ X5 k) z
桂花2湯匙tvboxnow.com% L6 n) s u# H, m' |9 |
紅茶葉38克
$ I* c T8 P9 {/ S4 ]2 y- }黃砂糖75克
6 I* u1 o# C- L/ `$ ^6 H c公仔箱論壇 | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
( k3 I7 H2 a/ \' J7 Vtvboxnow.com2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。: O2 v, n b( P7 \! I% Q( @. x
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5 C, O1 C7 Z# \1 o" q& m
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# d! n5 S% v" C! P2 P* d
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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