[甜品] 怪味核桃仁 (圖解)

正是核桃上市的好時候，此時不吃待何時。tvboxnow.com3 K( ^7 M' S/ W3 O. ]9 s- T8 p
　　據說多吃核桃可以補腦，我打算多吃一些，看能不能變聰明一點：）9 H+ O* s# Q- ~3 v
　　

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　　1、幹核桃半斤（淨）。& T% t, `: R1 G% y
　　2、白糖一兩半。6 M- t4 k, ?. |4 D6 w0 F+ i+ q
　　3、辣椒粉兩大匙。6 I4 X! T0 P+ O
　　4、花椒粉一咖啡匙。tvboxnow.com, v7 u* ]4 Y7 b6 E- p
　　5、甜面醬一匙。tvb now,tvbnow,bttvb# x0 O _& g. L! L$ l
　　6、鹽一匙。
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　　做法：
　　1、將核桃仁夾破，完整剝出桃仁。
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　　2、掰成兩瓣。( c2 ?: p6 P5 O+ n7 k+ C
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　　3、鍋中放油燒至溫熱，下桃仁用微火炸約兩分鍾至酥。tvboxnow.com7 @! W! C D! D6 O( R' U, T
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　　4、撈出瀝油。
　　

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　　5、將鍋中的油盛出後加半杯水，燒沸後改微火下白糖，不斷翻炒至起大泡（圖片裏的泡泡還不算大泡泡，因爲要拍照片，所以不敢等到起大泡泡時才拍，會焦掉）。2 ^5 ?% s$ [1 m: |7 E: C) `
　　

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　　6、放入鹽、甜面醬炒香，炒至再次起大泡泡。
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　　7、下辣椒粉、花椒粉稍炒。) R \) u+ l4 N( X, X* ^
　　

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　　8、下核桃仁，不斷翻炒，使桃仁上果滿糖汁，關火，翻散。
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　　9、裝盤，晾涼後即可食用（冷卻後才會酥酥的）。公仔箱論壇, U! s) s; o, V1 y
　　