) {7 s7 |: u' L$ e3 U O, D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 h' l0 x4 V/ f& V
9 e G- q4 k( A& x* O4 v8 L; x7 U公仔箱論壇主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
; T/ m; V5 I$ v- ~& J調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
0 ?$ ^; e+ ]% l* R( R) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：蜜糖 公仔箱論壇- Z6 C# s" R2 I6 ~( G1 p( ]
制法：公仔箱論壇6 K' O- p3 L) r1 p
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；tvb now,tvbnow,bttvb5 I* f7 `9 E. e* ?8 O6 X. u( o
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
. h8 j, ~" {2 B' Q v4 X* E公仔箱論壇3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
& \' x) B" T/ G* A0 ]2 L公仔箱論壇4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；tvb now,tvbnow,bttvb. D0 Y& {$ b# U
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！tvb now,tvbnow,bttvb. h, Y9 K3 f1 c- S& O
貼心小叮嚀：
# W9 X P' P, {$ i- b6 H7 E3 Ktvboxnow.com1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；4 f# K6 @9 k+ r% X
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
) M6 b( ^* ]. u! s3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. , H( x2 r' Z4 M' ]/ X5 N
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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