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〖清蒸大閘蟹〗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |5 q" ^9 ?- J" @# b8 z6 e4 i
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
0 W' O# R3 E T6 r3 p4 btvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
1 z U& v# J: B% O0 v. a1 e) z 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇' _* Y+ a3 f& M0 h
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
/ X+ d0 @7 @9 n4 u+ t% p 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。* f" @8 x( X! S- U6 L5 c: J
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8 j0 ~) v. s9 O PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；tvboxnow.com0 ^% s( D; y; D) E) O9 R) r8 b
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
: g- P( {5 u7 S 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
8 l1 e2 s0 L/ E" |5 i2 \公仔箱論壇 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；* U6 v' z1 J; l' m; H I+ R; L
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
5 ]7 t9 Y+ m3 c* etvboxnow.com 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q, w( h* y& @
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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