芥兰炒香肠 / s* L6 h1 ~; l: h9 x1 i
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& v H3 R: l& x原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 `" ~& G6 I4 Q- W
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 公仔箱論壇- h6 g3 R: \" O6 u+ m
调味料： tvboxnow.com1 @) f! B1 k: g: {) h
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 + u- W& F8 j+ M( w
制作过程： tvb now,tvbnow,bttvb |( `; l2 W& q; x# L) V
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
& @7 D. B1 F5 u( C 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； 4 `# x9 q% S* t8 q3 c6 Q
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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金黄沙棘日本豆腐
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4 {/ f/ z9 |$ _( Ptvb now,tvbnow,bttvb主料：日本豆腐、沙棘 tvboxnow.com: i( M' [$ [" \4 c. ?& k' d
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
& ]' t7 d h/ O, N# Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
4 N; w& i0 U9 a/ S1 D9 c- Vtvb now,tvbnow,bttvb 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 tvb now,tvbnow,bttvb5 s [ p5 W3 `/ x4 g7 p$ u! c
$ C) E4 k! V' F1 i. G& Z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹酿橙 tvboxnow.com) f6 |5 i$ Y& m _3 t
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 tvb now,tvbnow,bttvb7 u. q( k" r: o/ g0 t% l1 N5 w
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
0 u" U" S8 Z* i( ^2 {! {1 f% p 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
0 m; W% x2 m9 G0 Z% p4 J- utvboxnow.com 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉
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5 w2 D* |3 l4 p) h4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; V [6 R8 i# ^3 z+ R
做法：
( Z6 U2 v3 F; o7 ytvboxnow.com 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
; y" \2 b4 D3 S0 }+ P! Dtvb now,tvbnow,bttvb 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
. P& n0 q% T, T7 f% ] 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 公仔箱論壇3 N/ r7 ]2 L" w0 A; T! R
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
" M+ U! r9 F( D* q$ w$ m$ vtvboxnow.com 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 公仔箱論壇" Q$ s9 Q6 V) v) U/ n
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 公仔箱論壇, W$ ~( ^1 y8 ?- P# `: l
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 公仔箱論壇3 i) n5 N) U4 l* \
# a5 x# T0 u2 d" y* t, s6 U辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 公仔箱論壇* C2 G8 ~0 Y6 k- I$ L0 z: o
制作： 公仔箱論壇. l6 O& k4 X' ]- n
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 " P4 t( ]2 D, e+ C0 U
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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