材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 `1 f0 V& T& @) O, F. n* |
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
' B' B3 l: t- G- t+ h. n
9 B+ _, @( T" ctvb now,tvbnow,bttvb配菜
9 k: u! y7 M0 y; c- r8 a迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個tvboxnow.com( a# D O4 L/ j- E' k* o
tvboxnow.com' q+ w) `" s6 N. u" C6 r5 w8 ^# _
9 b6 }0 n+ N* s1 \+ f/ ~8 S: f做法
9 A# T" @$ w* p: ]0 G, Ytvb now,tvbnow,bttvb1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
3 E b e( W' {, \. i, Mtvboxnow.com公仔箱論壇7 q5 r: V7 M( x1 i/ l
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
, G" V: Z4 n* \8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N4 H+ z4 B" Ntvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ A* l, o4 r) v* x
8 s" a! _ q, `4 I/ G
4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。) Z1 u N( ^1 U1 N C6 f5 |
/ ~" o* K1 v' R* n
5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
2 t/ E% ^" ]7 n& w8 @. o7 t$ F+ atvb now,tvbnow,bttvb
( j: A1 U6 h- b7 t; h) E$ G公仔箱論壇6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
1 {* y1 z6 D( B0 K, Z: E$ c( {公仔箱論壇公仔箱論壇, H4 m; f; o) Y
7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
: [, E! x1 i S8 {, u2 ?& u9 n
}5 N0 L2 Y3 u* D* v% B4 o" p9 k8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
4 Y0 K* \' b" ]& g( J- z2 htvboxnow.com J) ^4 c5 H6 R P
9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
7 N* _& _) ?* o6 ttvboxnow.com
# X/ s4 S. M' F9 ]tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ `6 K, N% w9 S/ v
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 w( A7 |; j! o! G
將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。
* A6 t- Y; m* G: k- q% Z# i, t |
發表於 2011-12-5 01:35 PM
| 