【材 料】
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皮蛋
, G& y' y2 G t公仔箱論壇2顆
% Z$ x% R2 \ x% ~, o' u酸薑
o( O! C! Y0 q" n5 n: v; atvb now,tvbnow,bttvb20公克
]8 y( W$ A: w0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮：公仔箱論壇- r) c( t; r$ C. F( b
熟鹹蛋黃
' w, V( G% K! V* u' i( s; z1顆
$ G2 P1 \4 B) t, ]1 U- `公仔箱論壇澄粉
" ~& ]8 s1 q+ [' n2 ]! m+ ]* |& t60公克
/ y% [! J+ n7 z4 z) }公仔箱論壇太白粉
, I$ H7 A, f3 Y0 q! utvboxnow.com1/2茶匙
- Y( h' ~2 ~9 s4 W( V: K6 V90℃熱水公仔箱論壇0 V& h; U# c9 G- ]9 Z7 n: m
60㏄
( v$ y* }0 j* {& n8 @公仔箱論壇豬油
$ z8 W7 W% G1 O2 ?# T/ B( B# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb ]- `" E% f! [* b5 j
泡打粉
# C2 e# N' |0 z1 qtvboxnow.com1/2茶匙
3 {3 \. N. l$ C公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% m {1 o M* w+ Y# T u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V1 `2 |4 O; l0 ?2 t9 f
鹽6 N( X) @% Q9 O5 Q$ O# r M
1/4茶匙
3 N& F% q9 ^4 K9 \tvboxnow.com糖tvboxnow.com `- f6 } [8 c+ G
1/8茶匙tvboxnow.com4 C, h9 M/ M! |! Q/ a" A, `
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 E- Z6 X( \) R @% q1 V7 t
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
4 }2 [# d6 P* k0 L7 K! B2 h& c2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
( {9 q; k) n! X! |0 G. X( |2 ntvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
% e5 y9 E( ?" r/ T4 R: o" n3 Q6 b4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。; Q6 T, x5 @+ O- I2 f
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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