【材 料】tvboxnow.com+ O/ ]! g$ k2 Q
, k' F4 e2 S" N. ^皮蛋
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酸薑
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外皮：
1 o7 ~1 z5 m$ I( J7 ?. _9 d9 R熟鹹蛋黃% K6 r) X1 \( I0 R! L+ w
1顆公仔箱論壇/ Y7 w v. _+ y9 {' o
澄粉
% L" `8 \: r4 w# [, O1 u公仔箱論壇60公克
- m2 i% @! n- z太白粉
! x6 T- N# w: [& ]1/2茶匙tvboxnow.com; A/ s) U0 w C+ |/ K8 t
90℃熱水 Z) w4 y2 S" s6 q
60㏄
; J( [- ^: P8 R0 }/ ytvb now,tvbnow,bttvb豬油
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9 D& S7 Z' r/ }8 r9 n: |tvboxnow.com泡打粉
( }' `8 O, |% ?# `( ]$ F/ E0 Otvboxnow.com1/2茶匙6 z- i, o2 z6 k! B
【調 味 料】
2 m3 J1 O# f+ M& X* B. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A$ J! ?3 y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
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1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( w# i' m, o$ U+ ~" V( ~5 t) @- _$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 b& E( h' x) z5 S* P
【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
l% F' I; H9 z- W2 @) W' qtvboxnow.com2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。: `$ D( M1 s/ W( ?
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。( ^% t6 M3 i9 w e$ N: g3 w
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。- E. I p' c4 ^* B4 N
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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