材料
4 E) [# u5 ]8 O) \+ [7 F公仔箱論壇羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克9 p5 W5 s- ?2 d5 e, V! F
4 D& z3 _% j: P* \! D9 N醬汁
" l. Y: p& R( `2 \% O西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升+ J0 V- n8 M6 q# v: l
3 ]: A: J/ E8 q- Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
" S0 @8 O& F9 z雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量tvboxnow.com% J, X9 q! O2 Y
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其他tvb now,tvbnow,bttvb/ v. H& t+ q4 |, T! W1 z: J
黑豚肉 3塊
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# x5 L) f, E: d9 M. X) o6 O做法
/ m3 B+ m, {6 `! ~1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。tvboxnow.com7 v; ?- D8 q$ K p
; A% P6 A. s5 z% ^$ ]+ B# q5 G2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。, v1 F* ] v+ p) d
9 v9 O0 p+ C9 @2 |1 k' P/ Ktvboxnow.com3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。
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* e1 r4 [7 W4 m$ rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。公仔箱論壇; T9 V$ s; |3 L
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5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。* @/ i4 L0 ?) [( k# c7 U# m) Q
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6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。 公仔箱論壇: l7 G; C; t9 I/ _, D# `
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發表於 2011-12-6 05:55 AM
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