材料
4 k4 I2 Y7 R0 D7 i) W2 n! f羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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醃料tvboxnow.com$ I/ L7 ~9 z5 w5 k- p# p7 F
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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7 p m4 t/ m8 Q7 B% e做法1 a- ^4 R6 b! B" A2 m% K4 M9 Q
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。公仔箱論壇+ Z% @( t# ?! \7 ^
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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3 W! i- z: o' A; J, A/ O3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。9 P0 [* g7 H; F% G( ]
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。1 L% |' B1 m x' a% @
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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