在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. b0 Y, _5 G9 s3 ]
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潮州翅香濃美味
/ t$ C* ]2 T/ ]5 p# w- m菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。! s m7 X0 W: ~" e
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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9 G% t( B4 j0 R m5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
' o& m. h% K9 [0 O3 h( { Q每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. U1 f$ k$ L# B- O
$ A& s) ~6 e1 o ]& ?0 D+ B) R( F公仔箱論壇Info 潮家館公仔箱論壇: I/ U" }; Q8 `6 o1 v
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場# P7 c4 y: P0 e1 [) \
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
5 r8 t$ K5 s4 ]; }0 j. mtvboxnow.com交通：專綫小巴6、6A
( g7 W' [* x# Rtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$150/位公仔箱論壇7 ` }/ m1 o, _. w
$ B% B3 ~, o! L* v% E0 W■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
7 D% @: V' X! ^2 G B; ?1 j3 `公仔箱論壇■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇# c7 g9 l7 \, d1 k' C
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
9 j, X. V8 w4 S5 u: R$ I' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68
9 K1 }+ L) E/ [) @4 [- y公仔箱論壇特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
2 W! `4 ^- u; q% z m! Y, N) l; htvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68
% S: u* r9 E( D3 \$ Otvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
3 f% m$ J; Y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州炸雙棗 $68
# E( t! Y. O$ g7 [3 ]" A# N5 s一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。公仔箱論壇: q/ z& l& A, c; G' s
紅燒潮州翅 $288/位
; u; p) ~+ J7 [0 `! o- i公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
5 A1 ^2 X( r0 Mtvboxnow.com金牌滷水拼盤 $98
8 Z' C/ u0 X7 m公仔箱論壇廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
+ e2 x. I3 {6 p$ n: _/ ?. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
* {) Z( d% O! j6 x% b' q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。- m+ N6 r( a, k3 ?# n1 m# v- e- Z
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
- S. @. V/ D1 b足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) [" {0 n/ V+ p' c. o
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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