材料
5 M! ^- q2 \7 X$ z' c; X0 s公仔箱論壇牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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2 {$ M5 q( G& `1 |" u6 q公仔箱論壇調味
. N$ z/ _ o3 P: l% f; u1 G公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克公仔箱論壇, Y) ^" w' ~8 ?1 h! L. w6 k& P
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1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3 [6 I9 `. x h9 v: B4 u' @* o3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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) z+ x7 i& @) [5 N. F) e7 O, x% htvboxnow.com4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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# l. [0 x8 e) ^tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。$ P% N2 y- o1 _5 p
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貼士
1 Q. d. t2 D, z- v, Z8 T! H白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvboxnow.com: T0 u& p0 y! R. V: c q
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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