材料
& }9 y7 u2 q% {8 _/ E: z$ atvb now,tvbnow,bttvb砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法
$ @, p7 x6 R3 w q7 g7 I! \/ m1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。7 d3 r+ K$ }' r$ Q9 a# G
2 M+ b$ R2 J. h2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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+ V, P1 P6 N0 j z3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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