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砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克tvboxnow.com# @4 Y) j5 l: f# y' U& Z
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做法
) ~' Q; g: R/ ^" S9 Q) C+ g6 e1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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8 w7 d( f7 D( O [0 L8 j2 i/ ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* S+ ^: p% ?" J. i. L/ c9 i
公仔箱論壇1 }9 w. ?7 c" s7 w: V7 r, ~- Z
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。tvboxnow.com5 ^. ~9 ^3 |1 J2 L$ e
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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