材料
; g, K1 i7 z/ v* T+ E x# ctvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvboxnow.com5 L/ m, _' E7 ~- K1 c
( } G% i t" A' Q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料; z: Y) v+ [3 {* J, L4 @: X' g
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙9 r) y1 L: R9 U* p( e" U" ], d
公仔箱論壇2 r l- u- h5 r$ m
; y( M1 F4 P4 o$ Y* E做法
$ f5 ~( o, S4 s k; e6 o% A公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。公仔箱論壇' q7 Q% k$ q4 ^
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( A# E6 E9 I/ t5 _$ Z# C0 j. x! M# p
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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6 Y- E& I7 f* x8 ^8 A) N5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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4 ]+ ~2 K. O* o6 `9 q( n3 O$ o$ w公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。$ m/ V. ?6 @4 ]0 G1 s+ n/ m: D- _0 r
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$ x, _3 ]. R0 |公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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