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米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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0 v" P2 |) j* W7 b/ U- k醃料
, h0 f5 T }, ptvboxnow.com雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
8 U, _; _+ H) i' @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ E$ d `6 _0 f/ A; }: I0 G
. R0 i& Z0 P4 Y: Z D8 M; h做法公仔箱論壇# c5 A$ m m8 N: u: G$ {0 q7 \0 J$ D
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 b! r0 R) E3 d3 `
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvboxnow.com( r! q/ I( [0 j7 p5 D6 d+ a
4 Q. ]: D, s, O$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvboxnow.com& r8 J1 D% g. s; V* P
& P+ G% X4 w* A, ~( `. R+ `tvboxnow.com6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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/ M+ k; R" O7 J4 b( H) b+ Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇2 S" ~6 U/ t3 @- n. w+ }7 ^
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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