[中式食譜] 尖椒炒臘肉

【原料】tvboxnow.com) Y% ~/ u# u6 N1 [
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 M8 Y: e/ K
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【製作過程】tvboxnow.com0 v! V3 X% \) y* N6 @; t# W
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。6 h: `3 s- w/ R
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】濃香鮮美，風味獨特。