材料tvboxnow.com8 W9 \9 ]2 R7 O1 _; t0 d6 h, Q
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙( ^/ U1 T/ C( ~( p) P# N+ Z! e9 T
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb6 v' V& u! [0 n' p) q1 _
大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
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* n1 g8 R/ U4 t6 W6 f+ H4 L+ ^- ~tvboxnow.com鹽/黑胡椒碎各適量
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) K5 l- B% Z4 x& [- k; _: M* L做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- R! F9 A3 X. T
1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。% Q7 M3 r2 L% D- {1 B
8 |4 M& z U4 M- z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 M. m( L0 n$ D/ y% X+ Q" @& l
: E% `7 t* f$ x7 F- s3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
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4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。tvboxnow.com. H2 k! y+ ?8 [$ G4 E. t
0 p) S& u! g4 S( N* T" h5 T公仔箱論壇5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。tvboxnow.com! e N6 f; m9 N- @, g4 C6 f
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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