材料
; q* c7 W; h0 E公仔箱論壇蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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- ?: v* b. ]: R" w! u梳乎厘tvb now,tvbnow,bttvb( q) L0 Y3 `, `$ |! `7 q
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條# s" E$ I; h& r7 e6 F8 f
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做法
0 M$ R+ B% P; v% b9 \" s) D) a1 |1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。tvboxnow.com4 y* P3 i2 Q# l. x) P3 V+ e
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。tvb now,tvbnow,bttvb' q* b$ _3 z0 B* @3 n( i
4 T3 @7 |. z a8 Y) R x. e5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 2 N9 B! b+ m( B" a- \! ^+ w+ a
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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