材料
/ R. [$ ?6 y8 W E' X; btvboxnow.com牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量0 S/ k, [3 W7 _% v
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啫喱tvb now,tvbnow,bttvb- v- p/ h9 S6 N4 x; t
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇) E) J& H4 R, ~; T; h
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做法. i; r# v) e' I& g# v! F
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 U y: t$ |: B
b2 m$ b* F+ k J# w7 Rtvboxnow.com2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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. Z4 q s3 ?/ j v% M3 c+ L$ q3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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% F' X2 f# ?5 x! U. Y4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。, l; r( Y& m d6 a1 s
$ K9 H7 X' B6 U j# o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
! y: [5 K5 U8 s% o% X1 q! A- S' j公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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