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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb% J4 h/ u$ F5 Q9 k/ J
- O$ n& U, a8 X9 ^1 O5 x* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* T$ g% z4 v7 ?& Q A
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片6 y0 m4 `1 t) r* a Z: G/ Z/ P- X
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5 p' Z3 r2 y- E" r- n) W: ~ O, M c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 g5 I6 G5 N; J6 |$ h
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。/ y* |$ J) F- j7 a! c- Z) Q( l
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。0 j" ~6 r/ l* d* x
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ j' C1 ?% u8 P# ?7 @* @
7 U' @7 Y7 o* u2 P% C7 A3 P5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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6 L- b! E' _+ j7 m' B8 E6 X紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 tvboxnow.com W9 I5 H, a$ j+ B {* S. l
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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