材料) [) J3 f' U9 ]
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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$ g2 `" g; F' P9 q$ m9 P, ]# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱tvboxnow.com( \" }: r1 |! n( F3 A
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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- g! m3 Z- t. q4 V3 g6 l3 R# o& J1 ktvboxnow.com做法
8 k% ?; h3 [8 |+ m公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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; x# w6 r5 |6 b+ l3 D |' T2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。8 a' K/ X8 _' J- {. x1 ?' W
" p/ u' p5 p% G4 }% W. k公仔箱論壇3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 @& Q5 v* X; Q8 e9 E
4 p( X' {: w" Y" q" {tvboxnow.com4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 & d: ~ H8 l4 ~- l
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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