[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕9 x" y( \; Z0 h% E
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【材　料】 9 {( ^( k0 J) F2 @; f, j* n
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克 0 L2 u0 f$ `5 ?/ Q7 b
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 z4 G" U; I0 G. }) ^/ z
牛奶	15公克 % o2 S+ G' O2 B! \7 m
蛋糕體：
牛奶	126公克tvboxnow.com7 G) g0 v/ G4 [! \ K$ j
動物性鮮奶油	31公克
奶油起司	314公克tvboxnow.com! G; p* F% J$ P5 {4 \|0 H
細砂糖	63公克' l+ R5 p( E3 @; J. E
全蛋	35公克* Z! s' t# g5 i3 s: }5 h
玉米粉	25公克tvboxnow.com# \|8 [! Z4 a! Z& c. t# Y5 C. x5 A) c% g
抹茶粉	10公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用