[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕7 x, [7 |. b2 U

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【材　料】 4 G& d$ K! Y4 B公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克
奶油	30公克 # H8 D: X5 A5 E4 g& N
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb- c- V% i0 l: w' y1 _- y$ v% N
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 4 L3 h/ @/ P9 n9 L: `3 x. s
動物性鮮奶油	31公克 8 Q* {2 F2 ~! ?( n3 e: O公仔箱論壇
奶油起司	314公克) w/ b; w& x _0 m( T& S
細砂糖	63公克 ( `. w0 a! Z8 C2 z# p
全蛋	35公克 $ `! l$ [ @. Z. [& S
玉米粉	25公克
牛奶	126公克 ! e# l6 O5 I/ ~& d: c

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用