材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
8 H9 e0 }7 y2 A; Ctvboxnow.com太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
$ e. Y. t! P" w' W) _9 ]tvb now,tvbnow,bttvb(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)公仔箱論壇' {$ ~( b& G! ?% W$ _' Y5 H
# Z; D! S; T. Q4 u! w醃料/調味: 9 [ b' x- p& Y0 ^# f9 M
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4 g6 G1 b$ M9 |4 V+ k- D公仔箱論壇製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
9 |3 Y+ A/ z9 w; }0 K0 N 毛巾把水分吸乾公仔箱論壇4 v% W" a5 \# B) |& H8 b9 C
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
1 G& O; m5 E; |, L# |0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘4 D) A, P# }4 B) {1 V- |' z6 }
$ [ t& u8 ~/ a9 i% L7 e' t) A& }公仔箱論壇 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
; F2 Z p! x! }( p: w公仔箱論壇 青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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