材料
7 Q; }" g* n# n# S" c% t. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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4 |3 T3 z2 b5 [( {7 A8 g6 stvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 `3 W* r0 _( R- ~" Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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& x6 h6 p3 ]9 n% ?$ k& o公仔箱論壇調味料
) l0 \ R$ p: Q6 r, ~7 p紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙; o2 _8 F0 X( t; E1 T
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( n) P' ]. @! j* }0 o9 C公仔箱論壇做法
# B( A% }4 ?1 ?; p4 d1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
& S7 v) V: ?9 p7 E! n5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x2 ]; \$ y/ z: htvboxnow.com2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。4 q) z) J3 z5 F* r8 H+ M3 u
% C; ~& {* Q/ D- ?% F$ A( N1 V# q6 S. xtvboxnow.com3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。, m+ e$ ^4 Q" ^" Y# \% H7 h4 r
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 / W8 w& u( ]! Q" G: D
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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