材料
$ L; {8 M1 d% c5 L( S# Xtvboxnow.com雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料# h4 l* W0 [1 o, E
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 " S% U" e( u1 v5 Z6 K) V& w
3 S# `3 J* s }9 q. W+ Q$ o公仔箱論壇調味料
5 x8 A/ L, e9 y7 x) I" Y公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙tvboxnow.com2 \8 b( ^/ J, y
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! A- B5 q' d7 t2 m( q4 |公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ a% ~/ y: h0 `8 }( @& `$ T
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvboxnow.com/ F- l+ R, s9 `" Z
4 K/ B! m5 r! Y e" l2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( g" X2 H0 q* X
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 W5 W, Q7 t! p T2 g! }
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 }1 y% f/ `' ]' o$ U; X
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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