材料
' E' o ~- p6 S+ W, j" f7 C6 P0 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
5 m' z% ?0 Q; t& C9 _8 G! J) [, x蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 Q' B! n: l# D& l
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芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb3 z: P! r' B ~9 l% O
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
! I0 o5 l( o: E7 Y$ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" E+ {! J; p; z, x
' Q8 v, a% U# A$ j; q! Q做法
! [% \! B( j5 {" c4 a0 I/ ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B. @1 f$ s7 r) r( n8 X1 O& ~7 @
2 S$ j. w# x0 d, a @2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。7 Y* g7 E+ R2 k
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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2 }. z7 u; W" X4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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" [% b( [0 q" U, O% K |- I8 R, K9 V公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。公仔箱論壇/ \/ t+ ]% j9 z4 b) ^; [
4 |: o1 r$ y; D3 i7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb: A# }, h! Q5 @, `. }
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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