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低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升4 b3 r* A, F: }9 g! I7 }2 {5 }
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蜜糖蠔豉
2 _4 L. x L @) T$ |& j公仔箱論壇蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
/ V/ }- l$ T- m, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: l& U: l* S# o
芝士餡
2 k+ @. e; Z* X5 s9 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙: m# f: E$ z: J5 I. }5 Q
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1 u) H4 {% }& g3 _# Z `" xtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 F* @, t2 s, Q/ f$ [8 U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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" t& F6 C1 y& d( z6 y6 {# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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, }& O, B* @# a* v' f/ J3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, q# X5 _* n& S7 r1 h
3 p4 p$ @7 i# k6 v: v, e V& y公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。! |0 u8 P: i. j, Z8 `9 Q( E& N
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 + Q! [; K8 X4 ]1 H, ]
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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