過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
; ^7 ^1 }2 R; {) J& Y0 o% w8 x! D
1 p0 z% {/ p4 vtvb now,tvbnow,bttvb
% s/ @2 M+ k I0 m( o. \tvboxnow.com
# B$ I3 M8 b+ W$ J5 j3 a; N6 P材料:5 q8 ^& v7 C; j- q1 o9 S6 G% a
5 V* x! y4 m6 R9 d5 ltvboxnow.com 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
$ u) L$ b1 i# l' h4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. `' n3 k4 f5 @8 ^
冬菇醃料：9 F5 Y$ Q3 K! E u5 g+ S
7 T+ p% j# {. M9 E, x 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 n. P# |6 Q- s; A+ F
, S$ v/ {6 _4 O p( e% A; P" D/ `
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ {) G# |: x8 C8 p" J+ a
tvboxnow.com9 ?4 R- r( I7 M
鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
1 F6 L/ z! ^; |# Y' u tvboxnow.com6 Q% D( p: a) e" M$ S/ M% D$ W9 K
鮑片汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 [* Y; O( o3 p- x8 w
0 i' R( F; j/ E* J
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
- z, w8 C3 f$ r: O8 rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com! h) `' S3 F" @) Y$ R+ [
芡汁：公仔箱論壇2 k% ^3 `" r0 L0 i: R! i) l3 `6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& A1 n* w$ N$ f" s7 h
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
9 P4 i; P* X# x: G7 k' j1 p! U$ D" n2 H, S
$ n4 m$ b6 J% {( n$ v0 l N( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ ^. U% g6 f% E
做法：
: G# _; C- u! U公仔箱論壇 tvboxnow.com& D6 X- [! D/ m% G0 V }
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
8 c! e9 ` p$ o) u f) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L$ r; } ]* q# s0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
# D: N5 U# L4 C8 }9 Ptvboxnow.com
# M7 R7 Q% a& N5 Z& F" a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
( U9 [" o: U2 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S2 t# E" p4 Y$ b
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
( K" Q; C7 J$ o/ O( Htvboxnow.com
# O4 A7 U ^" }: Mtvboxnow.com 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。 g$ O) g) V4 k7 X& b# U# V6 q7 H
公仔箱論壇+ D6 E+ g2 v9 x3 r) V
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 