材料9 {, a6 H* L* K% X! n7 y( f; C$ ?1 E
帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許公仔箱論壇! j" w4 C+ u& v: I$ m; }& m" A
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煙熏料
0 d& Q0 u, e; `$ `, g# Z! F香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克
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做法. T4 C7 x6 q% [$ _$ ~7 W
1.帶子汆水，備用。
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2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。
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3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 / b m: M) n. S0 f9 a7 K2 l( h
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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