材料tvb now,tvbnow,bttvb; e7 C$ r: p& y4 F5 w1 {
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)0 ~/ K8 x# H- ]* C$ h
蔥 3棵
! A; l5 `" w2 }7 g6 k$ l$ O) b1 ftvboxnow.com薑片 6-8片
+ @6 s5 Y$ r2 ?$ [! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 2棵
7 i Y+ E& w. a' ~4 c* x+ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b$ q9 H% x K; ]4 G
醃料" f1 {1 N& K3 x- W
話梅 約28粒(約120g)
" v' P* ^* y! B8 x& C公仔箱論壇鹽 21/2 湯匙8 O! _2 C6 v7 p0 I
紹慶花彫酒(5年) 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, s! I" T7 Q0 a- Z/ W4 p+ A( Q% Y
煮雞原湯 3杯
, z: A! u1 v8 N) T2 C% H+ k: b碎冰糖 1茶匙公仔箱論壇& b j/ [* r* I! t% d" Z$ I3 ?: d
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 A6 Z# b% D
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
4 n3 Q/ B# P1 d2 {9 S將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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