材料tvb now,tvbnow,bttvb: d- V, E; X r
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)公仔箱論壇$ I: d7 L1 j7 I! O
蔥 3棵 [+ t5 |7 A( m; Q* Q4 ]
薑片 6-8片/ M5 |9 [# [' @. _
芫荽 2棵
( r9 m/ a& B7 S& H" f& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F% H3 e, `, |' J2 i( z6 b公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! U3 n6 ]$ L
話梅 約28粒(約120g)
) J+ r2 i* E' z& X8 r" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' H6 b2 d* Z4 M! B6 Y6 t# Q
紹慶花彫酒(5年) 2杯tvboxnow.com: a% B# [- [& m2 v8 E: _; Z+ n
煮雞原湯 3杯 ]6 h' N& K% m
碎冰糖 1茶匙
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4 ~3 \1 ^4 u8 b) [! ktvboxnow.com雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb# r# O7 s- C6 z) t0 b
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
9 O6 I$ ^' I$ E1 r將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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