材料tvb now,tvbnow,bttvb* V1 U$ Q$ K B
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
! w4 V6 V6 L* ]% K1 ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! [, z: D$ u& R0 {6 l d
tvboxnow.com: E! C' t1 U7 u4 U
做法
0 c& Z7 G# Y$ R+ Q3 ^/ x1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。公仔箱論壇/ k; S1 o2 p: [
9 @, m; j. @4 u; d( |9 V. Htvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
; ]/ s6 l6 F0 A! M# M B9 htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# ]4 h) G$ n' A, e4 e& Q
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
/ d: @6 p0 B0 Y8 r0 h6 ntvb now,tvbnow,bttvb
$ z* m* d/ j9 u5 c: \. z0 @tvboxnow.com4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
# F G F, `" Vtvb now,tvbnow,bttvb2 i- S' {& Q; O9 R$ d
1 a- G, L$ s1 \0 U2 g4 ~% ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
- Q) H4 q A6 b蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。* C, j9 a( ~$ T, n1 s
|
發表於 2012-1-26 06:02 AM
| 