材料
4 m! O% y6 q W# r# {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
+ I7 w4 }2 o1 K) O雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許tvboxnow.com. O' |/ h$ d4 S7 w9 J
& [1 n" G# ^8 _) l- Y/ |* \公仔箱論壇調味料
0 [% _( v) @) j, @) L; k/ G公仔箱論壇雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許8 C# }& @* I3 m% ~3 O( J1 l6 r: L( R
' P, D6 U& X7 i& @+ c/ ftvb now,tvbnow,bttvb其他
4 t5 Y& a2 [# w, ^; `2 S, J4 L- q玫瑰露/粗鹽各適量
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- y6 J2 A6 _0 E: l* [' x做法& M' Y1 R6 l/ W% U5 l' F
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。% G, F9 I$ j$ r& W- P
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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`' a* w: H0 O" w8 {% G% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。 _# ]5 v1 b; c. B% c
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貼士
6 j% Y+ F+ A! [8 J t公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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