材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; j" F* Q h. g: B9 h
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調味料
' A+ X! P3 M) s1 c) M/ a3 v! S幼鹽/砂糖/雞粉各適量- M6 h; [% ?+ }' E
' t+ z9 j/ t3 P5 m6 Z8 T Stvboxnow.com醃料
. X0 Q. d4 v2 |& O8 N幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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) z6 g4 O/ h: i j2 o$ k, |8 j9 Y1 G( l' ?tvboxnow.com做法
" {9 i- b& C7 D7 W( Xtvboxnow.com1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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* w0 c- X. t# I* M2 s1 ztvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 o9 p* w. E1 K7 K
0 T! u$ V6 O2 L. _+ I4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。 [' T, n0 J6 G5 `( p; _( P
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 A$ q, ?4 b) q6 T1 j
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貼士
% H2 d* H6 x; S' ?7 R8 L蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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