紫菜卷寿司
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原料：
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) i7 P& i' a; L fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
( L: D4 B* B) k2 Y# Q4 M. jtvboxnow.com2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
( S( q; V1 I1 E3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
[6 K- y* S3 h* v! _6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 L1 Q& T$ I9 R" }
制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。公仔箱論壇" Z5 K5 V3 e, o: i! i: Y9 j
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
; I q( b7 u2 E! i3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 V1 W: L' J( U& k
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。9 X9 R" Q/ x9 C( Z+ }: |7 l
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。0 L% ^+ z3 M8 p+ H4 d
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。9 Z, c0 f# G* M2 m7 D
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
. z! N+ c! l& k, J$ k& u0 d8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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