紫菜卷寿司
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
; m! ^1 U$ Q; A K; V- _7 y4 X3 Z2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i E# [/ v1 x/ Q2 D9 U5 u
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 f8 u) \, k/ P O+ A s: u
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制作方法：: c2 H; A9 Q% K; |% [
: ?, r! D0 O: @0 A: d" F9 B公仔箱論壇1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。公仔箱論壇7 ~$ U) G# o- C; B! _5 k- K
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
M" K2 a( M6 O1 {" W7 @( E1 E公仔箱論壇3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。3 `8 ^" [2 S3 f# D0 T. @0 e
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
4 f; r c8 V7 F% G/ t' Y" a0 Ytvboxnow.com5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。tvboxnow.com6 B. n* W( B) |4 N3 V9 G0 y
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
* T" ] n+ r. J0 v; [tvboxnow.com7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。公仔箱論壇- R: B: ]9 G2 A- h
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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