[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]$ T5 w) j6 r/ T+ ?7 v1 {" R5 r	[ 裝飾 ] 7 B$ d: J2 d# S8 {* L; l
蛋黃 " g6 M* P2 _- ], }) ^" T b& {10 個+ v( [5 Z8 {" L% r; H8 m	芒果片 ( \|3 x6 B/ R. z7 Stvb now,tvbnow,bttvb適量
糖 5安士公仔箱論壇4 E6 M6 D9 w' e5 k; Z	糖 4安士1 n" l) u2 j0 N- e6 Z7 f# ~
鮮忌廉 2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 ], P8 t' y+ Y$ e	魚膠粉 1安士 , b# ^# @: S$ t$ s7 V
芒果 4 4 h5 O/ ]/ u; z1 Y Ltvboxnow.com個 * R0 p" t% `# O5 U* ]5 o	水 1磅tvboxnow.com3 ?: X, P- G0 \, S) t' O3 j# F
魚膠粉 4 v% x; p+ s" I公仔箱論壇2安士9 K* a0 i7 L# i2 Z8 \|& l" B" _7 Z	橙色素7 }6 T4 }; [) M 適量 8 Q! @8 } f+ \|3 T0 a. D
水/ Q( K3 K3 O ? q- b; e 5安士

[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ f6 c8 X6 J, _/ Z3 y N, U
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)# G" q# v# Z) }5 B
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。9 V3 ~% v7 D, Q; i0 @) m [5 Z& h
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。

[ 裝飾做法]
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

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