芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]公仔箱論壇2 g' T0 _* G7 O, f7 v& V
| [ 裝飾 ] " W' b9 g6 P0 _+ I* U
| 蛋黃公仔箱論壇 W) |& o+ G U; q. Z! E( c
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| 芒果片5 [$ O7 H- |% }- K" X
適量
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| 鮮忌廉 2磅(打起)
5 d( Y, j7 A+ B3 u( @9 g. f | 魚膠粉 1安士
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| 魚膠粉
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| 橙色素tvb now,tvbnow,bttvb& r: C0 L5 y' @5 }, R
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[ 做法 ]
1 @8 I* U# l% y) f6 C7 X6 T一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvboxnow.com: c8 a; g* Y1 `: ]$ p3 h+ f
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
3 k9 }8 [' t2 X2 W$ n4 ?; Itvboxnow.com三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)! Z: k: r/ w, E
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。7 L3 N# w- d( R! S( M& T/ S' S
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。, M0 Z" N: o% X! p4 @- t8 e
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇; M( ?& Z/ M' ?) u& D
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
" G' U, l7 B B8 `) I0 I a. E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! G; j$ O0 q" [$ N* G8 f3 m
[ 裝飾做法]公仔箱論壇5 {& z0 k' X4 y8 F+ O5 g
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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