酒香味浓 学做台式三杯鸡tvboxnow.com7 v) |0 [4 d$ Q1 ?( ~7 U4 q: p6 R% F5 ^
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) Y( N$ M |$ P9 E: ]: X公仔箱論壇 菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
2 i% e0 U. K) b0 M4 y5 b" Q 特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
; _9 r! ~' w: c ?* v0 ]; B. B8 ` 制作过程： X6 ]- A6 L3 W7 B' e
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
( `: @, \2 V \( C* ~ 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) x/ Q3 u K$ L. P* }
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。! C% a* ?2 s+ }+ W |! Z4 o& E
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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