酒香味浓 学做台式三杯鸡
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3 L9 G! \& E! K# ]: V 菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 6 T8 g% l7 L$ m" h- N
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
( j0 d y( j: J1 Ytvboxnow.com 制作过程： 公仔箱論壇4 i: j. S2 G4 q# G1 `
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
( P, M: p, s& \公仔箱論壇 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 公仔箱論壇 g# L$ v6 Q7 L, F7 C# I
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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