材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
, e/ j% |# ~) h/ C公仔箱論壇生菜絲 tvb now,tvbnow,bttvb8 j: Y( S1 k$ w2 _6 N( c
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餡：
( y: c7 l) a* n" d' d3 m1 i, q4 P公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
, T; j! m& ?+ t/ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! H7 `0 v: E- q, u- ]0 Q+ c* i
醃料/調味: 4 q: U8 A& M Z- ~4 b! V( A, T
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
1 v7 z% o+ v6 P9 t/ A- A. q 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* ~6 f3 }- r1 w1 a$ ?, o
湯汁要留著。
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4 ^$ x& B& X. P: B4 s% S' }4 H$ ?2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。! R4 s t& |! E! [
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。- l- ^3 N0 k, H+ p5 t' P- s/ |
1 Z& v/ e( @" D! G0 P: m公仔箱論壇4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
4 @6 K H, y3 v' ~4 `' I% ytvboxnow.com 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。, v5 S3 ?4 Z% s
( ^0 ^% o! I2 B% Y3 G. x' L; @5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入( Z" N! K+ ^! h1 k: U
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。公仔箱論壇& v3 h L; ] |
( L; D$ k; T6 _" Z! ?# z6 a! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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