材料公仔箱論壇7 D7 {% l! J X9 H2 F
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
9 K0 ~& M8 B+ n4 i; L1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d' f" V& ]4 _: _0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) x- y* ~( | ]
做法
# b# l9 D" C; ^公仔箱論壇1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。公仔箱論壇3 w& W& B U2 R$ I& l8 H
& }0 M/ v' A. V, B2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
: L1 _5 ^, o4 |, K
5 V9 F2 G. `4 O* V/ P. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
- K/ I+ b0 x+ @" A
+ E; H4 L: K7 G" \; i( {, R( K) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 n6 j* ?9 I$ f/ F. }
6 A$ D9 N6 \5 ?% g/ K8 j5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
1 ^ X6 [0 P9 y+ @3 u& g3 |7 V0 x
P' D& Y: Y) t! }6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。tvboxnow.com8 A% M7 y: n' C' }" a
tvb now,tvbnow,bttvb) ^) |" k& p2 m/ K/ _
tvboxnow.com- s, `9 ]' A- I" c, c. F$ s: Y
貼士公仔箱論壇6 Y/ Y8 O, K4 n2 s3 k: }& c
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% s0 {" r( `* K7 P; Y& `
|
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 