材料公仔箱論壇. v8 N4 Z) m3 @. D p' N3 `- U
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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青芥末汁; u) W/ h8 X! ?3 l5 Z, C
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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做法' E. q* V9 I% L3 P D2 z% ~9 Y
1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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- w5 v4 j3 N4 ?9 X& r% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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4 A, A3 v4 E3 w% m% X公仔箱論壇3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。tvboxnow.com6 n4 B d$ ?, V2 b b* [
3 f# O F0 H" T6 B# P4 w; I' [1 S o4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 $ Q8 l& Q/ |- ?# A5 R
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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