材料
5 w, n+ P1 }, \& ~. Y: Btvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5 h% o/ b; k* B
7 g2 U. \& h3 ?( n: M' b" G tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米公仔箱論壇, g, ~* K7 E2 N( h
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量 \; {0 l( c2 U) m7 B: f
tvb now,tvbnow,bttvb" t' ^$ U4 y. i0 F* h3 G; G
醬汁
! c5 {4 c" `; d& y2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
9 p1 B- E6 L; `2 e ]- m6 h- ?) A$ w u# Z& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {3 w" u& T q. P6 O5 N
做法tvb now,tvbnow,bttvb& G9 c- {2 C2 S- G
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇4 \; ^' \( m0 r @& b5 Q
/ p( g) e0 G8 }) x, ~, r
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
+ f5 F4 M' ~0 L9 ]( r# C) s- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q# q! Y. W+ I3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% n x$ K0 N! B
) d4 S8 E+ G: _) j# |) K* H4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
0 Q0 q, y+ x* l& O; }
- W0 f; g1 Y7 ?* r/ `8 W: c5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
, `1 q0 E! v- Q$ }1 s$ i3 o公仔箱論壇+ N2 z: X, N% j4 `8 s# O: Y! s
1 |' i: p& `+ L/ y' h2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# S- y' ^" p9 V0 M, j炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
0 }3 d3 v8 z( e: @' ?5 M, ]1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 