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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 + h2 I0 \+ G) t! m
1 Z& m" B+ |" N* c+ ^. K. }- B/ X公仔箱論壇 制法过程
1 K% T# X5 _& K& X' u2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }( x. r! I; }' S8 L GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvboxnow.com! Q0 c* O7 l( s3 P& G
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2. 将作法1过筛。
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! t5 H' Q( G8 e% K/ j6 Q! u$ r( ~9 ~ 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 r- t8 `* l) q4 [5 u* G; {6 J. D
% q1 Y1 c; Z, \- |tvb now,tvbnow,bttvb 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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* M5 F: |5 h, }9 u7 e. W+ {5 y0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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; h& V! l2 k, j, V2 s1 v6 n- z 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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/ H4 f2 l+ I6 c6 G' t7 F \tvb now,tvbnow,bttvb 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 $ X& ^# B \- g9 f5 u ?4 f
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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