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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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5 ~4 g. }6 W8 Z: d1 S* t. v公仔箱論壇 制法过程 1 V! L3 o" F3 ~" e! T3 w
5 D: o3 r, O1 Gtvboxnow.com 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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' K) @: ^; i t$ |' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 将作法1过筛。 # ], J8 y+ {9 b
2 m4 g8 W" P, C Y' Otvb now,tvbnow,bttvb 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 9 F1 I1 X) q, B! V
; b8 a; y& Q$ Y+ n4 O' d+ }tvboxnow.com 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 tvb now,tvbnow,bttvb. e% l6 p i" K" B/ w
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 公仔箱論壇- B$ p) k- L _+ K. E+ R
; I+ m+ `# e) N8 s( b公仔箱論壇 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 5 ^& x X6 [1 a. k& ?5 o: s( S# Y
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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