一股Pizza風最近吹到大坑！繼Piccolo後，米芝蓮星級拉麵店MIST也在同街插旗，但今次不賣拉麵，進軍意菜國度，主打脆脆意式薄餅。不知會否像拉麵店般一鳴驚人，連年摘星？歐陸小屋既是星級拉麵店MIST的姊妹店，MIST PIZZERIA一開業已備受注目；果然，店子就算改頭換面賣意大利菜，亦不改其事事力臻完美的作風。先說裝潢，找來MIST的設計師負責，但氣氛感覺卻完全不同。極高的樓底，全白的牆身掛滿藝術感重的畫作、木邊圓鏡，還有隨意中有序地擺放的水杯和掛牆鐘，充斥着一股歐陸海邊小白屋的氛圍，綴以螢光黃色的門口及玻璃窗，為全室帶來點點跳脫的時尚感。連店員制服都講究過人，背心皮褸Fake Print上衣配襯與RMC Crossover的牛仔褲，好有型；整體感覺好潮好Young。tvb now,tvbnow,bttvb5 d# S d5 u4 C4 Z7 Y0 M7 D% e
, `0 U4 k! t+ ^( A- Q- i# Qtvboxnow.com揼本用靚料廚師來頭也不小，總廚楊澤洲師傅入行逾20年，師承名廚Umberto Bombana，亦曾於多間著名意大利餐廳工作，如Grappa's、Ristorante Simpatico、Cinecitta和澳門Don Alfonso等，手藝不用多說；他對用料特別有要求，00麵粉、橄欖油、醋、番茄、Ham，9成用料從意國直送，連芝士粉都選用24個月熟成的巴馬臣芝士刨絲。店中主打的薄餅，亦以長期保持攝氏300多度的火山石爐烤製，烤爐恒溫力強，薄餅更為薄脆香口。田園、四季芝士、沙樂美腸、雜錦海鮮……款式大路，卻做得精。最正是巴馬火腿薄餅，入口脆卜卜，火腿更揼本用風乾14個月的San Daniele的，脂肪多夠甘香之餘，味道比一般Parma Ham甜香醇厚。公仔箱論壇$ R& a+ q6 l' Y( W% y0 L) c! D
0 @2 I3 i& C1 n公仔箱論壇心機意菜除了Pizza，店中亦供應意式頭盤意粉Risotto和甜品，水準不錯。像Risotto，以新鮮鱸魚骨和龍蝦熬湯煮飯，不加奶和忌廉，味道鮮甜不膩；意菜配搭也力求創新，頭盤的三式帶子，以燒帶子配豬面肉、脆炸帶子配甜椒汁、帶子他他配酸甜橙汁，食出3種風味。吃完意菜，可別錯過這裏的咖啡和茶，前者用Lavazza，醇香濃郁；茶是新加坡人氣TWG出品；系出名門，果然每方面都一絲不苟。
+ U- \2 ] t& R9 n' Q* V2 u0 N. L! {公仔箱論壇
. }( F; u2 ~( d! g3 a* A6 w/ E公仔箱論壇REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb* ~$ K; M' g: j. |* e+ U
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb% M$ |' Z$ i# U2 y) M3 n
好味指數：★★★★
$ a' @ g0 D" C( F Qtvboxnow.com必食推介：巴馬火腿薄餅、三式帶子tvb now,tvbnow,bttvb' x5 j3 |3 ~& M! v! S
人均消費：$300
/ ^( Z" [: l! R4 F0 I' F- V. p公仔箱論壇撰文：陳恩怡 攝影：陳富權
- a3 a. ?. n$ B4 ]公仔箱論壇地址：大坑浣紗街7號地下
6 f, t& o6 N" Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-13 02:39 PM
| 
發表於 2012-2-14 01:59 PM
| 