當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場公仔箱論壇4 P" U! ^) \5 ~" J2 h
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龍也食晏錦囊
: I; X: ^% `2 C8 W! f& D人均消費﹕85元
) P* Z$ T# a0 E6 O: k" @- O5 Q e公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業! E5 V; z" ?; Z* `( l- s' g
5 h3 x; c! x" c) S5 e. Jtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇* _2 N3 _1 f# r$ {# ~* E
& l$ x7 Y! J0 H' W2 i' P8 ztvboxnow.com專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
( ^2 u9 p4 i! i# S# {0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- h1 E1 ^ g5 |' P! Z# ]* wtvb now,tvbnow,bttvb湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
6 E- w8 @2 N) F9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H1 X7 F: C. M8 etvb now,tvbnow,bttvb食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
2 M8 k3 ~5 n, U1 h座位數目﹕16個公仔箱論壇$ ]8 h% i8 n, z. x; Q8 H- j: ~
美味度﹕5★公仔箱論壇, a4 u+ w- y7 R# C. P. W
驚喜度 ﹕4★$ J5 H) F" }0 v5 W
整體評分﹕5★7 n E6 G& b1 |" C/ v5 v- i
地址﹕大坑京街
2 h+ ~3 R+ _- Q註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
3 Y' G6 P) F. y& @9 T, F（全版評分最高5★）
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發表於 2012-2-22 02:09 PM
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發表於 2012-2-24 07:32 AM
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